1978 Almanya doğumlu Ahmet Dursun, Lise mezunudur. Dayısının desteği ile 6 yaşında mahalle takımında oynamaya başladı. 12 yaşında başka bir takımda oynamaya başladı.
1996/1997 sezonunda Alman SG Wattenscheid 09 takımından Kocaelispor’a transfer oldu ve Genç Milli Takım’a çağırıldı. 1996-1999 yılları arasında Kocaelispor’da top koşturdu.
1999-2000 sezonunda Beşiktaş’a transfer oldu. Beşiktaş’a geldiği ilk sezonda ikinci gol kralı oldu. Böylece Türk futbol camiasında adını duyurdu.
2003-2004 sezonunda Çin’in Tianjin Teda takımına transfer olan Dursun, kısa bir süre burada futbol oynadıktan sonra yeniden Türkiye’ye İstanbulspor’a geldi. 2004-2005 sezonunun ikinci yarısında yeniden gözbebeği olan takımı Beşiktaş’a döndü.
Ahmet Dursun, 2005 yılından itibaren Beşiktaş, Etimesgut Şekerspor, Antalyaspor, Ankaragücü, Kocaelispor’da top koşturduktan sonra 2009 yılında Azerbaycan’ın Hazar Lankaran takımına transfer oldu. Bir yıl sonra tekrar Türkiye’ye döndü, Adanaspor’da futbola devam etti. 2011’de 2. Lig kırmızı grup ekiplerinden Eyüpspor’da devam ettirdiği spor kariyerini 2014 yılında noktaladı.
2014 yılında Star TV'de yayınnlanan Survivor yarışmasında, Tolga Karel, Merve Aydın, Eda Özerkan ve Gökhan Keser gibi ünlülerin bulunduğu takımda yer aldı. Yarışmada 111 gün kaldıktan sonra Merve Aydın'la birlikte 3. oldu. 2015 yılında Survivor All-Star'a katıldı, fakat sağlık problemi nedeniyle 17 Mart 2015 tarihinde Acun Ilıcalı tarafından yarışmadan çıkarıldı.
Ahmet Dursun 7 Ekim 2019 tarihinde Asena Demirbağ ile Paris'te evlendi. 4 Mart 2020 tarihinde Lidya Dursun adında bir kızı oldu. 12 Kasım 2021 tarihinde boşandılar.
