1974 İstanbul'Fatih doğumlu Ebru Gündeş,ilk öğrenimini Ankara Ulubatlı Hasan İlköğretim Okulu'nda,orta öğrenimini İstanbul Sefaköy Lisesi'nde okudu. Maddi imkansızlıklar nedeniyle liseden sonra okuyamadı. Konfeksiyon atölyesinde çalışarak iş hayatına atıldı.
Ebru Gündeş'in ses yeteneğini ilk keşfeden annesi Müjgan Ayvazoğlugil oldu. 1989 yılında bir aile dostu, sesinin güzelliğini görerek onu ve annesini Raks Neşe Müzik'in ortağı Neşe Demirkanat ile tanıştırdı. Ebru Gündeş'in sesini dinlediğinde büyülenen Neşe Demirkanat, onu prodüktör Koral Sarıtaş ve Selçuk Tekay ile çalışmasını sağladı.
1991 yılında Emel Sayın'ın vokalistliğini yaptı.
1993 yılında ilk albümü Tanrı Misafiri müzik piyasasında büyük ilgi gördü. Henüz 19 yaşında olmasına karşın güçlü sesi dikkat çekti. İlk albümünde 1 milyon 250 bin satış rakamı elde etti.
1999 yılında çıkardığı Dön Ne Olur adlı albümünün tanıtımı sırasında basın mensupları karşısında Aralık 1999'da beyin kanaması geçirdi. Bu olay üzerine uzunca bir süre hayranlarından uzak kalan Gündeş’in bu albümü 1 milyondan fazla sattı.
Aynı albümde yer alan Sen Allah'ın Bir Lütfusun şarkısının klibinde Fenerbahçe'nin Nijeryalı futbolcusu Uche Okechukwu ile rol aldı.
Bir yıllık bir dinlenme döneminin ardından ilk konserini Mart 2000 tarihinde Bostancı Gösteri Merkezi'nde verdi ve konserin tüm gelirini Haydarpaşa Numune Eğitim ve Araştırma Vakfı Hastanesi Reanimasyon Kliniği'ne bağışladı.
2013 yılından itibaren O Ses Türkiye adlı müzik yarışma programında jüri üyeliği yaptı. 2016 yılında jüri üyeliğinden ayrıldı. 2020'de Seda Sayan'ın jüri üyeliğinden ayrılması üzerine Gündeş tekrar jüri üyeliğine geri döndü.
İlk evliliğini 16 yaşındayken Hamdi Vardar ile yaptı. Çift 1993’te boşandı. 1995 yılında Atilla Saral ile kısa süreli bir ilişki yaşadı. 1999 yılında Mehmet Ali Erbil’in menajeri Stelyo Pipis ile bir süre beraberdiler. 2002 yılında ise avukat Ömer Durak ikinci evliliğini yaptı. Çift 1 sene sonra boşandıktan sonra Ebru Gündeş, Osmantan Erkır ile objektiflerin önünde bir aşk yaşadı. Çift 2008 yılında ayrıldı.
2010-2021 yılları arasında iş insanı Rıza Sarraf ile evli kaldı. Gündeşin Rıza Sarraf ile evliliğinden Alara adlı bir kızı dünyaya geldi. ABD'nin İran yaptırımlarını ihlal suçlamasıyla 2016'da tatil için gittiği Miami'de tutuklanan Rıza Sarraf, serbest bırakıldıktan sonra Türkiye'ye geri dönmedi. Mayıs 2021'de, Rıza Sarraf'ın kendisini aldattığı iddiasıyla Bodrum Aile Mahkemesi'nde dava açan Ebru Gündeş, 11 yıllık evliliğini sona erdirerek anlaşmalı olarak boşandı.
Bir ara Iraklı işadamı Rassan Khoshnaw ile birlikte gözlerden uzak bir ilişki yaşayan Ebru Gündeş,dördüncü eşi iş insanı Murat Osman Özdemir ile Şubat 2024'te Dubai'de evlendi. Jet hızıyla başlayan ilişkileri aynı hızda da bitti. Çift, 27 Eylül 2025'te tek celsede anlaşmalı olarak boşandı.
Albümleri;
2014 - Araftayım
2012 - 13,5
2011 - Beyaz
2008 - Evet
2006 - Kaçak
2004 - Bize de Bu Yakışır
2003 - Şahane
2002 - Ahdım Olsun Remixes
2001 - Ahdım Olsun
2000 - Dön Ne Olur Remixes
1999 - Dön Ne Olur
1998 - Sen Allah'ın Bir Lütfusun
1997 - Kurtlar Sofrası
1995 - Ben daha Büyümedim
1994 - Tatlı Bela
1993 - Tanrı Misafiri
Rol aldığı projeleri;
2006 - İmkansız Aşk (Ece Güneş) (TV Dizisi)
1999 - Affet Beni (TV Dizisi)
1999 - Sen Allahın Bir Lütfusun (TV Dizisi)
1997 - Deli Divane (Ebru) (TV Dizisi)
1995 - Fırtınalar (Ebru Gündeş) (TV Dizisi)
1993 - Tanrı Misafiri (Elif Altan) (TV Dizisi)
