Ece Gökçen, üniversite eğitimini İstanbul Bilgi Üniversitesinde Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünü tamamladı. Aldığı oyunculuk eğitimleri Müjdat Gezen Sanat Merkezi - Temel Oyunculuk,Human Atölye - Audition,Sadri Alışık Kültür Merkezi - Oyunculuk,Sadri Alışık Kültür Merkezi - Kamera Önü Oyunculuk..
Bir çok tiyatro oyununda sahne alan Ece Gökçen,2017 yılında Denizde Kum Bende Lira adlı sinema filminde Yasemin karakterine can vermiştir.2020 yılında Hercai dizisinde Azize karakterinin gençliğine canlandırmıştır.
2021’de Kimin Umurunda – Who Cares kısa filminde ve Enerjisa reklam filminde yer almıştır.
Günümüzde TV8 televizyon kanalında hafta içi her gün yayınlanmakta olan Canım Annem dizisinde Yıldız karakterini canlandırmaktadır.