1977 İstanbul doğumlu Emir Ersoy,Calypso Kralı lakabıyla tanınan Metin Ersoy'un oğludur.Babasının müzikle uğraşması sonucu müzisyenlik kariyerine adım atan Emir Ersoy,1997 yılında dönemin sevilen sanatçılarından Alpay ile çalıştı. Aksoy, Alpay'ın 'Küçük Bir Öykü'adlı albümünün aranjörlüğünü üstlendi.,
Emir Ersoy, 1998 yılında kurduğu 'Mojito' adlı latin-jazz grubuyla, pek çok yerde sahne aldı. Emir Ersoy'un bugüne dek çalıştığı isimlerden bazıları; Tarkan, Bengü, Cüneyt Akgün, Metin Ersoy, Burcu Güneş, Keremcem, Tuğba Özerk, Gülşen, Sibel Tüzün, Vedat Sakman ve Saad Chemmari'dir.
Emir Ersoy'un, 2010 yılında Ajda Pekkan, Kenan Doğulu, Funda Arar, Metin Ersoy, Ayça Varlıer, Yaşar, Deniz Seki, Kubat, Tuğba Özerk ve Emre Altuğ gibi Türk pop müziğinin önemli isimlerinin katkılarıyla oluşturduğu ve gelirini Barınak Gönüllüleri Derneği'ne bağışlayarak, sahipsiz sokak hayvanlarına katkıda bulunduğu 10 Şarkı 10 Şarkıcı ile Yaşama Bir Şans Ver albümü yine Soulfulworks Records etiketiyle piyasaya sürüldü.
2010 tarihinde Bursa Senfoni Orkestrası ile birlikte Bursa'da yeni yapılan Atatürk Kongre ve Kültür Merkezi'nde Türkiye'deki ilk Senfonik Salsa konserini verdi.
Emir Ersoy,oyuncu Gökçe Bahadır ile Şubat 2022 tarihinde İzmir Çeşme'de görkemli bir törenle evlendi.