Engin Baytar,Türk millî futbolcudur.Orta sahanın ortası, sol ve sağ açık mevkilerinde oynamaktadır. 2. Lig ekiplerinden, İstanbulspor'da forma giymektedir.Engin Baytar, zor günler geçiren ve genç bir kadroyla lige tutunma mücadelesi veren Gaziantepspor'a transfer oldu.
1983 doğumlu Engin Baytar Türk Milli Takımındada forma giymiştir. Orta saha mevkide görev yapan futbolcu eskiden Vanspor forması giyen Adnan Baytar’ın oğludur. Almanya doğumlu futbolcu futbol yaşantısına Almanya kulüplerinden Gütersloh’da başlamıştır. Daha sonra Arminia Bielefeld’in 1.takımına geçti. Burada Profesyonel futbolculuk kariyerine başladı. Ardından 2004 yılında Maltepe spor’a transfer oldu. Buradan da 2006 yılında Gençler birliğine transfer oldu.
2006 yılında Gençler Birliği formasıyla süper ligdeki ilk golünü Trabzonspor’a attı. Gençler birliğinde çeşitli sorunlar yaşasa da burada Trabzonspor’un dikkatini çekti. Ancak 6 aylığına bir Eskişehirspor macerası yaşayan, Engin Baytar 250.000 EURO bonservis bedeliyle Trabzonspor’a transfer oldu. 2009 yılında Trabzonspor’un Türkiye kupasını kazanmasında büyük rol oynadı.Trabzon formasıyla gösterdiği performans ile Galatasaray’ın ilgisini çekti. 2011 – 2012 sezonun devre arasında da Galatasaray ile sözleşme imzaladı.
