Yeşilçam’ın usta oyuncusu Eşref Kolçak 1927 tarihinde Erzurum’da dünyaya gelmiştir. Babası Harun Kolçakoğlu İspir Gaziler köyünde doğmuştur. Annesi ise Rus kökenli bir insandır. İsmi Katya’dır. 1941 senesinde İstanbul’a gelen Eşref Kolçak, Sultanahmet Sanat Enstitüsü’ne girmiştir. Bu okulu tamamlamayan Kolçak marangozluk ve ayakkabı tamirciliğiyle bir süre uğraşmıştır.
İlk sahneye çıkışı 1945 senesinde olmuştur. 1947 senesinde ise “Affet Beni Allah’ım” isimli filmde rol alarak sinemaya geçiş yapmıştır. Eşref Kolçak ünlü sinema oyuncularımızdan bir tanesidir. Yaklaşık olarak 180 sinema filmi ve TV dizisinde rol almıştır.
2017 yılında yaşamını yitiren sanatçı Harun Kolçak Eşref Kolçak’ın oğludur. Eşi Özcan Kolçak ise 2010 yılında Bursa Gemlik’te vefat etmiştir.
Eşref Kolçak, Akciğerlerinin su toplaması ve genel durum bozukluğu tanısı ile tedavi gördüğü Bursa’nın Gemlik ilçesi Devlet Hastanesi’nde hayatını kaybetmiştir.