Aslen Meksika asıllı Eva Jacqueline Longoria 1975 tarihinde, Amerika'da dünyaya geldi.Meksika asıllı Enrique Longoria Jr ve Ella Eva Mireles çiftinin 4. çocuğu olan Longoria, ailesi ile beraber çiftçilik yaparak büyüdü.Roy Miller lisesini bitirdi ve Texas A&M Üniversitesi’nden, kinesiolgy alanında mezun oldu. Üniversiteyi bitirdikten kısa bir süre sonra katıldığı yetenek yarışması sayesinde tiyatro ajanslarının dikkatini çekti ve de T.V. kariyeri böylece başlamış oldu.
İlk T.V. rollerini,2000’li yılların başında, konuk oyuncu olarak oynayan Longoria, ilk çıkışını ise The Young and the Restless adlı diziyle 2001 yılında gerçekleştirdi. Bu diziyi, 2003 yılında Dragnet izledi. Dragnet’in kadrosunda yer aldığı sırada, The Dead Will Tell adlı düşük bütçeli bir T.V. filminde oynadı.
Eva Longoria’ya uluslararası ününü kazandıran dizi ise,2004 yılında ABC televizyonu için başlatılan Umutsuz Ev Kadınları (Desperate Housewives) dizisi oldu. Canlandırdığı Gabrielle Solis karakteri başarılı oyuncuya, 2005 yılında Golden Globe adaylığı ve 2006 yılında ALMA ödülü getirdi.
2006 yılında, genç yıldızın ilk büyük sinema filmi olan The Sentinel sinemaya girdi, aynı yılın sonlarında Christan Bale ve Freddy Rodriguez ile beraber Harsh Times’ın kadrosunda yer aldı.
2003 yılında, People en Español dergisinin gerçekleştirdiği “2003 Yılının En Güzel Kadınları” anketinde yer alan Longoria, Maxim dergisinin en güzel kadın oyuncular anketlerinde 2005 ve 2006 yılında birinci seçildi. Güzelliğini finansal alanlarda da değerlendiren genç yıldız, Magnum, Heineken, L’Oreal gibi pek çok farklı firmanın reklamlarındaki aranan yüzü oldu.
İlk evliliğini 2002 yılında, film yıldızı Tyler Christopher ile yapan yıldız oyuncu, bu evliliği 2004 yılında noktaladı. Fransız NBA yıldızı Tony Parker'la 3 yıllık bir ilişkinin ardından 2007 tarihinde evlendi. 2011 yılında boşandı.
Meksikalı işadamı Jose Antonia Baston ile 2016 yılında evlenen Longoria ilk kez anne olurken, Bastón’un önceki evliliğinden üç çocuğu bulunuyor.
