Faruk Aksoy 1964 İstanbul doğumlu. İstanbul Üniversitesi'ni bitirdi. Aynı Üniversitede Avrupa Topluluğu Hukuku alanında mastır yaptı. Sinemaya Onat Kutlar'ın yanında çalışarak başladı. Serbest çalıştığı dönemde Tony Gatlif, Bernard Faroux, Kostas Kutsomitris, Lucien Pintielie gibi önemli yönetmenlerle çalıştı.
1995 yılında kendi yapım şirketini kurdu ve ilk uzun metraj filminin yapımcılığını Canan Gerede'nin yönettiği Aşk Ölümden Soğuktur isimli film ile gerçekleştirdi. 1996 yılında başta Claude Miller ve Wim Wenders olmak üzere bir çok Avrupalı ve Koreli yönetmenlerin gerçekleştirdiği reklam filmlerinin yapımcılığını üstlendi.
1997 yılında Claude Lelouch'un çektiği Hasard et Coinciedences adlı filmin Türkiye çekimlerinin yapımcılığını üstlendi ve Umur Turagay'ın yönettiği Karışık Pizza isimli filmin yapımcısı oldu. Zeki Ökten'in yönettiği Güle Güle isimli filminin yapımcılığını üstlendi. Yeşil Işık isimli film ilk yönetmenlik denemesidir. Ayrıca 17 milyon dolar bütçe ile çekilen Fetih 1453 filminin yönetmenliğini ve yapımcılığını üstlenmiştir.
