1971 yılında İstanbul'da doğan Fatih Hürkan, İstanbul Teknik Üniversitesi Makina Mühendisliği bölümünden mezun olmuştur. Fatih Hürkan,1998'de Best Model of Turkey'de 2. seçildi ve mankenliğe başladı.
1998'de başrolünü Emrah'ın oynadığı Unutabilsem dizisinde (Kaya Ererez) karakteriyle küçük bir rolle ilk kez kamera karşısına geçti. Bulut Bey dizisi ile başrole geçti, daha sonra kötü adam rollerinin aranan ismi oldu.
Bir süre Şahika Tekand Studio'sunda oyunculuk eğitimi aldı.Tevfik Gelenbe Tiyatrosu'nda Aman Hayret, Biraz Gayret oyunuyla da sahnede profesyonel oldu. Kral TV'de sunuculuk yaptı ve 100'ün üzerinde Reklam filminde rol aldı. 2 sinema filminde yer aldı.
Fatih Hürkan, Survivor 2017 yarışmasına sonradan dahil olan fakat adından çokça söz ettiren isimler arasında yer aldı. En son İncir Ağacı adlı günlük dizide rol alan usta oyuncu Fatih Hürkan,şimdilerde Kırmızı Oda dizisine Pınar Deniz’in hayat verdiği Nazlı karakterinin babası Ömer karakteri ile dahil oldu.
Kanal 7 ekranlarının dizisi Emanet'te Fikret karakteriyle rol alan oyuncu,en son FOX TV ekranlarında yayınlanacak olan Su Koruyucuları Geleceğin Beşlisi oyuncuları arasında yer almıştır.