Gamze Şanlı Ak; Uzman Diyetisyen, Moso Diyet ve Beslenme Danışmanlığı Kurucusu, Türkiye Diyetisyenler Derneği İstanbul Üyesi, Yardımcı Doçent Doktor.
2003 yılında İzmir Özel Fatih Fen Lisesi'ni bitirdikten sonra 2007 yılında Başkent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü'nden mezun oldu.
2009 yılında Haliç Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümünde yüksek lisans eğitimine başladı. "Abdominal Obezite ile İnsülin Direnci Arasındaki İlişkinin Değerlendirilmesi" başlıklı tez çalışmasını 2012 yılında tamamlayarak "uzman diyetisyen" unvanını aldı.
Eğitimi süresince Ankara'da özel bir okuldaki ilköğretim 6. 7. ve 8. sınıf öğrencilerine "sağlıklı beslenme" konulu eğitim verdi ve "İlköğretim 6. 7. ve 8. sınıf öğrencilerinin beslenme alışkanlıklarının saptanması- özel ve devlet okulları arasındaki (obezite ve malnütrisyon) beslenme durumunun karşılaştırılması" konulu çalışma yaptı.
2006 yılında Türk Eğitim Gönüllüleri Vakfı "TEGV"- "Nestle Beslenebilirim Projesi Eğitim Çalışması"na katılıp, ilköğretim çocuklarına beslenme hakkında eğitimler verdi.
Mezura Kliniği'nde Wellness çalışmalarının yönetimi ve koordinasyonundan sorumlu olarak hasta tedavi ve eğitimi ile bilimsel yayın takip ve uygulama geliştirme konularında çalışmalarını yürüttü.
Önde gelen kurumların çalışanlarının rutin takiplerini yapıp, danışmanlık ve beslenme koçluğu görevini üstlendi. İş hayatında bulunan yoğun tempodaki bireylere kilo kontrolü sağlama, sağlıklı beslenme ve enerjiyi arttırmaya yönelik eğitimler verdi. Gıda sektöründe önemli yeri olan şirketlere ürün geliştirmede danışmanlık yaptı, çeşitli okul ve özel şirketler için ve mönü danışmanlığı yaptı.
Türkiye Diyetisyenler Derneği İstanbul Üyesi Uzman Diyetisyen Yrd. Doç. Dr. Gamze Şanlı, 2013'ün Mart ayında Moso Diyet ve Beslenme Danışmanlığı'nı açtı.
Alanında birçok ulusal ve uluslararası kongreye, seminere ve eğitime katılmaya devam eden Gamze Şanlı'nın çeşitli gazete ve dergilerde yazıları yayımlanmaya devam ediyor.
