1989 İzmit doğumlu olan Gökberk Demirci 2013 yılında erkek kardeşini motosiklet sürerken geçirdiği trafik kazası sonucu kaybetmiştir. Kendiside Motosiklet tutkunudur, ancak kardeşinin ölümü ve ailenin tek çocuğu olması sebebi ile bu tutkusundan vazgeçmiştir.
Cengiz Küçükayvaz tiyatrosunda oyunculuk dersleri alan Gökberk Demirci, dövüş sporlarında çalışmış yıllarca ringlere çıkmıştır. Muay Thai’de Kick Boks 2009 Marmara Bölgesi 3. lüğü var. Kuzgun Akademi İlker Can Karagül ve Slovak Belicka’dan kılıç kullanma, savunma ve koreografi eğitimleri almıştır. Bir süre İtalyan fotoğrafçı Edoardo Delille için modellik yapmıştır.
Yakısıklı oyuncu bir çok dizi ve filmlerde rol almıstır. Arka Sokaklar, Bir Zamanlar Osmanlı Kıyam, Hayatımın Aşkı gibi dizilerde, ve Demir atlı Gıngo, Yıldızlarda Kayar gibi sinema filmlerinde rol almıştır.
2017 yılında Malazgirt 1071 filminde Sultan Alparslan, Adını Sen Koy dizisinde Kılıç rolüne can verdi.
Sözlerin Ötesi isimli belgesel ve Rexona Survivor, Letgo reklamlarının yüzü olmuştur.
Gökberk Demirci günümüzde Kanal 7'de yayınlanan Yemin adlı dizinin oyuncu kadrosuna dahil olmuş ve dizide Emir karakterine hayat vermektedir. Gökberk Demirci, dizide başrolü paylaştığı güzel oyuncu Özge Yağız,ile sevgilidir.