1984 yılında Ankara'da doğan Güliz Gündüz, Ankara Üniversitesi Biyoloji Bölümü ve Anadolu Üniversitesi Devlet Konservatuvarı Oyunculuk Bölümü'nden mezundur. Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsünde yüksek lisans yaparken bir yandan da Ankara Üniversitesi DTCF Tiyatro Bölümü Dramatik Yazarlık Bölümü'nde de okumuş ama bitirmemiştir.
Ankara Sanat Tiyatrosu'nda bir yıl oyunculuk eğitimi almıştır. Ayrıca Bremen Mızıkacıları’ndan yola çıkarak yazdığı ve yönettiği Masal Cini adlı oyunda oynamıştır. Beş kısa filmde ve Caner Alper-Mehmet Binay'ın yönettiği Çekmeceler filminde yardımcı oyuncu olarak rol almıştır.
Sokak Tiyatrosu workshoplarına katılmış ve Eskişehir, Diyarbakır ve Slovenya'da yapılan sokak tiyatrosu festivallerine katılmıştır. Ayrıca Kadın ve Çocuk adlı dizilerde rol almıştır.En son gösterimde olan Hunililer adlı Tiyatro oyununda rol almıştır.
Rol aldığı projeler;
2022 - Ya Ben Ölürsem (Sinema Filmi)
2018-2019 - Kadın (TV Dizisi)
2017 - Aşk Laftan Anlamaz (Ceyda) (TV Dizisi)