1982 yılında İstanbul'da doğdu. Liseyi bitirdikten sonra eğitimine devam etmeyen Gülşah Saraçoğlu, moda sektörüne atıldı. Dilek Hanif'in asistanı olarak moda sektörüne atılmış sonrasında ise birçok ünlüye hazırladığı tasarımlar ile adından söz ettirmeyi başardı. İlk çalışmalarını Hande Yener'e hazırladığı kıyafetlerle yaptı. Basın tarafından tanınması Nükhet Duru'ya hazırladığı kostümlerle gerçekleşti.
Sibel Can, Nazan Öncel, Seren Serengil, Cenk Eren gibi birçok ünlüyü giydiren Saraçoğlu halen Feneryolu'ndaki atölyesinde çalışmalarına devam ediyor.
2016 yılında mide ameliyatı olan Saraçoğlu, 80 kilodan 53 kiloya düşen Gülşah Saraçoğlu,verdiği kilolar ve farklı bir projeye imza atıp, tasarımlarını moda klibi halinde yayınlaması ile gündemdedir.
2011 yılında Eda Taşpınar ve Deniz Berdan ile birlikte Sen Yeter Ki İste adlı program yapmıştır.Gülşah Saraçoğlu ayrıca, Beyaz TV'de yayınlanan Söylemezsem Olmaz adlı programda sunuculuk yapmıştır.Gülşah Saraçoğlu dünyaca ünlü isimleri de giydirmektedir. Bunlardan biri de ünlü oyuncu Nicole Kidman'dır.
Son olarak TV8 ekranlarında hafta içi günlük olarak yayınlanan Doya Doya Moda adlı programda jüri üyeliği yapmıştır.
Dubai'de mağazası bulunmaktadır.
Gülşah Saraçoğlu 2012'de boşandığı Selçuk Yentur ile 2014 yılında tekrar evlenmişti. Daha sonra yine 2015 yılında boşanıp yine eski eşi Selçuk Yentur ile 2018 tarihinde tekrar nişanlandı. Üçüncü kez evlenmeye hazırlanıyordu ancak ünlü modacı nişan attı. Gülşah Saraçoğlu'nun bu evlilikten Aslan Yentur (d.2011) adında bir oğlu vardır.
Gökhan Öz ile uzatmalı bir birliktelik yaşayan Gülşah Saraçoğlu bu ilişkiyi de sonlandırmıştır.
-180_140.jpg)
