Izabel Goulart, 1984 yılında Brezilya, Sao Paulo’da dünyaya gelmiştir. Uzun boyu, düzgün fiziği ve vücut ölçüleri ile uzun yıllar bir çok markanın reklam yüzü, katalog ve dergilerin kapak resimlerinde yer almıştı, Doğup büyüdüğü şehir Sao Paolo’da meyve, sebze alışverişi yaparken keşfedilmiştir. İtalyan ve Portekiz kökenli olup, dört erkek kardeşi ve bir kız kardeşi vardır.
İlk olarak 2005 yılbaşı defilesinde Victoria Secret adına podyumlara çıkan güzel manken Izabel Goulart, İtalyan asıllıdır.Ünlü model anlaşmasının dışında Victoria Secret markası için 2008, 2009 ve 2010 yıllarındaki podyumda yer aldı.
İzabel Goulart günümüzde Paris Saint Germain takımında forma giyen Alman kaleci Kevin Trapp ile birliktedir.