1964 doğumlu. Mimar Sinan Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi’ni bitirdikten sonra fotoğrafta reklam ve mimari alanlarına yoğunlaştı. 1996’da reklam dünyasının en prestijli ödüllerinden Kristal Elma’yı kazandı. Ödülün ardından Camel Trophy fotoğrafçısı seçilen Erkaya, beş yıl süreyle Trophy’nin resmi fotoğrafçısı olarak çalıştı. Fotoğraflarıyla, 200 Best Ad Photographers kitabının 2004 edisyonunda yer aldı. 2006 yılında fotoğraf düzenleme ajansı Dijipost’u kurdu. Reklam ve mimari fotoğraflar çekmeye ve fotoğraflarıyla sergilere katılmaya devam ediyor.
Koray Erkaya, Amsterdam’da tanıştığı Bennu Gerede, ile 1999 yılında Mısır-Sina Çölü’nde Bedevi geleneğine göre evlendi.Çiftin New York’ta 2000 yılında Daren ve Dilan adında ikiz oğulları oldu.Bir yıl sonra yeniden anne-baba olan çift üçüncü çocuklarına Miro adını verdi.Bennu Gerede ve Koray Erkaya 2006 yılında boşandı.