1950 yılında Diyarbakır’da doğan Nihat Özdemir, Fenerbahçe Spor Kulübü’nün eski 2. başkanı ve basın sözcülüğü görevini yaptı. 1967 yılında Ankara’ya gelerek üniversite eğitimine başladı. Gazi Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Akademisi'nden makine yüksek mühendisi olarak mezun oldu.
İngilizce bilmektedir. Sanayi ve turizm, inşaat alanlarında yatırımları vardır. Limak adlı bir inşaat şirketi vardır. Limak, İstanbul Sabiha Gökçen Havaalanı’nın ve İstanbul Havalimanı’nın hissedarıdır.
Nihat Özdemir, Forbes Türkiye’nin 2017’de hazırladığı “En Zengin 100 Türk” listesinde 1.6 milyar dolarlık servetiyle 14. sırada yer almaktadır.
Nihat Özdemir, evli, 2 çocuk babasıdır.