Bilgin 1976’da Samsun’da dünyaya geldi. İlkokuldan sonra Samsun Ar Koleji'nde orta ve lise eğitimini tamamladı. Mezun olduktan sonra Tiyatro Anadolu’ya kadrolu oyuncu olarak dahil oldu. Hayalet Tiyatro’yu kurdu ve üç oyun sergiledi. İletişim Fakültesi’nde yüksek lisans programına girdi. Tiyatro Anadolu’da Genel Sanat Yönetmen Yardımcılığı görevine başladı.Devlet Konservatuarı ve Besyo’da tiyatro dersleri vermeye başladı.
Atv’de yayınlanan Affedilmeyen projesiyle birlikte ekranla buluştu. Karayılan dizisinde Marcos karakterini canlandırdı. 2008 yılında Özge Özberk ile başrolünü paylaştığı Yol Arkadaşım dizisinde Suat karakterini canlandırdı. Bu dizi 41 bölümle oyuncunun en uzun soluklu projesi oldu.
Bursa'da Koleksiyoncu isimli tiyatro oyununda rol almaya başlayan oyuncu, askere gitmeden önceki son projesi ise Saffet rolüyle Kalp Ağrısı oldu. Askerliği sonrası Karakol adlı dizide konuk oyuncu olarak yer almıştır.
2011 yılında Molla Kabız rolüyle Muhteşem Yüzyıl dizisine konuk oyuncu olarak katıldı. Oyuncu TRT 1’de yayınlanan Mehmetçik Kutü’l-Amare dizisiyle seyirci karşısına çıktı. Polat Bilgin, çekimleri Riva’da devam eden dizide Yüzbaşı Cemil karakterine hayat verdi.
Rol aldığı projeler,
2023 - Kısmet (Mert) (TV Dizisi)
2023 - Sıfırıncı Gün (TV Dizisi)
2022 - Yalnız Kurt (Nizam) (TV Dizisi)
2018-2019 - Bir Litre Gözyasi (Dr. Onur Bayram) (TV Dizisi)
2018 - Mehmetçik Kut'ül Amare (Cemil,Cemil Kumandan) (TV Dizisi)
2018 - Open (Adem) (Kısa Film)
2014 - Günahkar (TV Dizisi)
2013 - Bu İşte Bir Yalnızlık Var (Orhan) (Sinema Filmi)
2013 - Mahmut ile Meryem (Sofu) (Sinema Filmi)
2011-2012 - Tek Başımıza (Ufuk) (TV Dizisi)
2011 - Karakol (İsmail) (TV Dizisi)
2011 - Muhteşem Yüzyıl (Molla Kabiz) (TV Dizisi)
2011 - Kalp Ağrısı (Saffet) (TV Dizisi)
2008 - Yol Arkadaşım (Suat) (TV Dizisi)
2007 - Karayılan (Margos) (TV Dizisi)
2007 - Affedilmeyen (Aziz) (TV Dizisi)
