Galatasaray altyapısının 2000’li yıllarda Türk futboluna armağan ettiği ilk oyunculardan biri Sabri Sarıoğlu, Galatasaray forması altında 5 lig şampiyonluğu yaşayan Sabri Sarıoğlu İstanbul’da dünyaya gelmiştir, aslen ise Çarşamba İlçesi Samsun’ludur.
PAF Ligi’nde çıkardığı başarılı maçların ardından ilk kez 2000-2001 sezonunda, 3-1 kazandığımız Gençlerbirliği maçı ile A Takım kadrosuna giren Sabri, aynı seneyi PAF Takım’da tamamladı.
2003-2004’te Fatih Terim ile birlikte A Takım’a kalıcı olarak yükseldi. 2006-07 sezonundaki Bursaspor maçında kendi ceza sahasından alıp karşı kaleye kadar sürdüğü topu kalecinin üzerinden aşırarak filelere göndermesi, yılın en güzel gollerinden biri olarak nitelendi.Galatasaray’ın şampiyon olduğu 2007-08 sezonunda 28’i ilk onbir olmak üzere 34 maçta forma giyen Sabri 1 gol attı. 2008-09 sezonunda 39 maçta görev alan Sabri, bu maçlarda ise 1 gol attı ve 7 sarı kart gördü.
2017 yılı itibariyle Göztepe takımı forması giyerek kariyerini sürdürmektedir. Ayrıca aynı sene içerisinde İstanbul Nişantaşı Vali Konağı Caddesi’nde Optik Optik isimli bir gözlükçü dükkanı açarak ticaret hayatına atılmıştır. Daha öncede bir cafe açtığı bilinmektedir.
Sabri Sarıoğlu’nun eşi Yağmur Sarıoğlu’dur ve bu evliliğinden Sarp isminde bir oğlu vardır.
