1984 yılında Bursa’da doğdu, İstanbul’da büyüdü. İlköğrenimini Oruçgazi İlköğretim Okulu’nda, ortaöğrenimini Pertevniyal Lisesi’nde tamamladı. 2007 yılında İstanbul Üniversitesi İletişim Fakültesi, Gazetecilik Bölümü’nden mezun oldu. 2011’de Marmara Üniversitesi Radyo Televizyon ve Sinema Bölümü’nden, Sinema Anabilim Dalı’nda yüksek lisans derecesi aldı.
Aylık Paldır Kültür Dergisi Hayvan’da ve Birgün Gazetesi’nde çalıştı. Uzun süre gitar ve resim dersi aldı, izcilik ve dağcılık yaptı. Dönemsel olarak, garsonluk, konfeksiyonda el işçiliği ve makinecilik yaptı. 2006 yılında Varlık Dergisi’nin düzenlediği Yaşar Nabi Nayır Gençlik Ödülleri’nde, Gelin Başı isimli öykü dosyası Dikkate Değer bulundu.
2013-2017'de edebiyat ve mizah dergisi OT'un yazarları arasında yer aldı. 2008’de İstanbul Büyük Şehir Belediyesi Şehir Tiyatroları’nda sahnelenen Yedi Tepeli Aşk oyununda Gelin Başı kitabında yer alan üç öyküsü sahnelendi.
2010-2011 yıllarında Gelin Başı"ndaki öykülerden uyarlanan İadesiz Taahhütsüz adlı oyun, Tiyatro Boyalı Kuş tarafından sahnelendi.
2011 yılında yayınladığı İkinci Hanımların Dikkatine adlı öykü kitabı ile Yunus Nadi Öykü Ödülü'ne layık görüldü.İlk romanı Antabus, 2014 yılında yayınlandı. Eser, romandaki kadın karakter üzerine kurulu tek kişilik bir oyun olarak aynı adla tiyatroya uyarlandı ve Semaver Kumpanya tarafından sahnelendi. Şahiner, bu oyun ile 2016 Afife Tiyatro Ödülleri’nde Cevat Fehmi Başkut Özel Ödülü'ne değer görüldü.
2017 yılında yayınladığı Kul adlı romanı 2018 yılında Orhan Kemal Roman Ödülü'ne layık görüldü.Eser tek kişilik oyun olarak Toy İstanbul tarafından sahnelendi.
Birgün gazetesi ve OT dergisinde yayınlanmış kurgu-dışı metinlerinden oluşan bir seçki Reklamı Atla kitabı 2017 yılında yayınlandı. Her biri bir iletişim aracını odağa alan 12 öyküsünün bir araya geldiği Hepyek adlı öykü kitabı 2019 yılında yayınlandı.Antabus romanındaki karakterlerden biri olan, erkek zulmü ile hırpalanmış Ülker Abla karakterinin baş kişisi olduğu Ülker Abla romanı 2021 yılında yayınlandı.
Kitapları; İtalyanca, Fransızca, Arapça, Farsça, Makedonca, Sırpça, Malayalamca, Bulgarca, Hırvatça ve Yunanca’da yayınlandı.
Seray Şahiner'in eşi İbrahim Özkan 2019 yılında İstanbul Adalet Sarayı'nın 7. katından atlayarak intihar etti.
Yazar Olarak Projeleri;
2022 - OÄŸlum (Yazar) (TV Dizisi)
2019-2021 -DoÄŸduÄŸun Ev Kaderindir (Yazar) (TV Dizisi)
2018 - Bizim Hikaye (Yazar) (TV Dizisi)
2012 - Sultan (Yazar) (TV Dizisi)
2006 - Kızlar Yurdu (Yazar) (TV Dizisi)
