Sevil Sabancı,1973 tarihinde İstanbul'da dünyaya geldi. Marmara Üniversitesi İşletme Bölümü'nden mezun olan Sevil Sabancı,mezuniyetinin hemen ardından Sabancı Holding'te çeşitli görevlerde çalışmaya başladı.
1997 senesinde Sabancı Holding Yönetim Kuruluna dahil oldu. Aynı zamanda, annesi Türkan Sabancı tarafından kurulan Türkan Sabancı Görme Engelliler İlköğretim Okulu yönetim kurulu üyesi oldu.
1991 senesinde Erkan Tapan ile evlenen Sevilay Sabancı, bir çocuk annesidir.Çift 1994 senesinde boşanmıştır.