1992 tarihinde dünyaya gelen Su Ersöz, İstanbul Üniversitesi'nde Tiyatro Eleştirmenliği ve Dramaturji bölümünde mezun oldu.2014-2016 yılları arasında Star TV'de ekrana gelen Paramparça dizisiyle kariyerine başladı.
Su Ersöz, 2018 tarihinde ATV'de yayınlanan "Bir Zamanlar Çukurova" dizisinde Yıldız Tunç ve Derem Çıray'la birlikte senaristliği üstleniyor.
2017 eylül'de Marmaris Yacht Marin ve Halikarnas Şirketler Grubu'nun sahibi Bilgin Özkaynak'ın oğlu Birol Bora Özkaynak ile Çırağan Sarayı’nda düzenlenen düğün töreniyle dünya evine girdi.