İstanbul'da dünyaya gelen Ümit Olcay lise eğitiminden sonra Akademi İstanbul'da radyo ve televizyon üzerine eğitim aldı. Eğitimlerini bitirdikten sonra kamera karşısına ilk kez Sıdıka isimli dizi ile geçti. Daha sonra pek çok dizi ve filmde yer alan Ümit Olcay, günümüzde Eve Dönüş isimli dizide Oflaz karakterini canlandırmaktadır.
Ümit Olcay 2000'de Dadı isimli dizide Serhat karakterini canlandırdı.Başarılı oyuncu daha sonra Adanalı isimli dizide Doktor Efe karakterini canlandırdı. Ümit Olcay 2015'te ise Eve Dönüş isimli dizide Oflaz karakterini canlandırdı.
Ümit Olcay, vapurda tanıştığı iç mimar Elçin Güngör ile 2016 yılında evlendi. Bu evliliğinden Derin Nadir Olcay isminde bir oğlu vardır.
Yer Aldığı Dizi ve Filmleri;
2025 - Aşka Mahkum (Noyan Erim) (TV Dizisi)
2024 - Teşkilat (TV Dizisi)
2022 - Ben Bu Cihana Sığmazam (TV Dizisi)
2018 - Aliya (Eldin Yakupoviç) (TV Dizisi)
2017 - Misafir (Sinema Filmi)
2015 - Eve Dönüş (Oflaz) (TV Dizisi)
2013 - Görüş Günü Kadınları (TV Dizisi)
2011 - Entelköy Efeköy'e Karşı (Enes) (Sinema Filmi)
2011 - Al Yazmalım (Ahmet) (TV Dizisi)
2011 - Bendeyar (Bendeyar) (Sinema Filmi)
2009 - Bahar Dalları (Altan) (TV Dizisi)
2009 - Adanalı (Doktor Efe) (TV Dizisi)
2007 - Kavak Yelleri (Mert) (TV Dizisi)
2007 - Sessizlik (Ümit) (Kısa Film)
2006 - Yaşanmış Şehir Hikayeleri (Metin) (TV Dizisi)
2006 - 2 Eylül (Asteğmen) (Kısa Film)
2006 - Maçolar (TV Dizisi)
2004 - Çemberimde Gül Oya (Halil) (TV Dizisi)
2003 - Hababam Sınıfı: Merhaba (Öğrenci) (Sinema Filmi)
2002 - Abdülhamit Düşerken (Sinema Filmi)
2001 - Çifte Bela (TV Dizisi)
2000 - Dadı (Serdar) (TV Dizisi)
1998 - Kader Ayırsa Bile (Ahmet) (TV Dizisi)
1997 - Sıdıka (Kerem) (TV Dizisi)