1970 yılında Zonguldak'ta dünyaya gelen Dilek Bozkurt,İhsan Yılmaz İlkokulunu bitirdikten sonra TED Koleji’ne başladı.Daha sonra Ereğli Lisesi’ni bitirdi.Ardından Eskişehir Anadolu Üniversitesi Devlet Konservatuvarı Tiyatro bölümünü 1993 yılında tamamladı.1997 yılında yüksek lisansını tamamlayarak Devlet Tiyatroları’na katıldı.Mezuniyetinin ardından Ankara Devlet Tiyatrosunda uzun yıllar görev yaptı.
2005 yılından bu yana da Ankara Devlet Tiyatrosu’nda çalışmalarını sürdüren Bozkurt, Tamirci, Keşanlı Ali Destanı, Rumuz Goncagül, Bürokratlar, Kaçsam Bırakıp, Türkmen Düğünü, Atinalı Timon, Yerma, Elele, Kayıplar, Eşik, Venedik Taciri, Teneke ve Kuğunun Şarkısı ‘Bir Evlenme Teklifi’ gibi oyunlarda rol aldı.
Dilek Bozkurt,2023 yılında FOX TV ekranlarında yayınlanacak olan günlük dizi Yalnız Kalpler'de rol aldı.Başrolde Sena Şahin ve Taygun Sungar'ın rol aldığı dizide ayrıca,Serkan Melikoğlu,Furkan Kapsız ve Bengü Gürses, Nusret Şenay gibi isimler yer alıyor.
