İstanbul Devlet Tiyatrosu'da oyuncu olan Ebru Aytürk,Dokuz Eylül Üniversitesi GSF Sahne Sanatları Bölümü Oyunculuk Anasanat Dalı'da okudu. Süleyman Demirel Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi'nde mezun oldu.
9. Lions Tiyatro ödülüne en iyi kadın oyuncu olarak sahip olan Evren,Köprü isimli dizi filmde de oyunculuk başarısını sergilemişti.
Rol Aldığı Tiyatro Oyunları:
2018 - Sahibinin Sesi (Oyuncu)
2016 - Sessizliğin İçinden (Oyuncu)
2014 - Sevgili Hayat (Oyuncu)
2010 - Zengin Mutfağı (Oyuncu)
2010 - Çıplak Kral (Yardımcı Yönetmen)
2007 - Gayri Resmi Hürrem (Oyuncu)