1984 yılında dünyaya gelen Ebru Sarıtaş,Çıplak Vatandaşlar ve Sanal Gerçekler adlı tiyatro oyunlarında rol almıştır.Ayrıca bir çok dizi ve sinema filminde rol alan oyuncu günümüzde Kanal D ekranlarının sevilen dizisi Yargı'nın oyuncu kadrosunda yer almıştır.Dizide Nurcan karakterine hayat vermektedir.
2021 - Yargı (Nurcan) (TV Dizisi)
2017 - Hile (TV Dizisi)
2017 - Benzersiz (Sinema Filmi)
2016 - Senarist (Sinema Filmi)
2015 - Şeytanın Çocukları: El Ebyaz (Aysegül) (Sinema Filmi)
2013 - Çok Da Fifi (TV Dizisi)
2013 - Araf TV Dizisi)