2006 yılında dünyaya gelen Ecrin Su Çoban'ın annesi bir mağazada yöneticilik yapmış,babası ise eğitimcidir. Defne isminde bir kız kardeşi vardır. Ecrin Su Çoban ortaokulda eğitim görmektedir.
2018 yılında katıldığı O Ses Çocuklar yarışmasında gönülleri fethetmiştir. Yarışma’da ilk şarkı olarak Nil Karaibrahimgil’in Kanatlarım Var Ruhumda isimli şarkıyı seslendirmiştir. Bu şarkı ile tüm jüriyi etkilemeyi başarmıştır. Ardından çeyrek finalde Atiye’nin Ya Habibi ve yarı final de Gökçe Tik Tak şarkılarını söylemiş ardından finalde elenmiştir.
Kendi ismi ile açmış olduğu Youtube kanalında 750 Bin civarında takipçisi bulunmaktadır. Ayrıca açtığı ikinci bir kanal olan Ecrin Su Çoban’ın Oyuncak Dünyası adlı kanalında da 20 Bin civarında takipçisi vardır. İnstagram hesabında takipçi sayısı 218bin, ikinci hesabında ise 71bin ‘dir.
Ecrin Su Çoban, 2019 yılında “Afili Aşk” dizisinin Afili Aşk şarkısını Aslı Demirer ile seslendirmiştir. Aynı zamanda 2019 yılında oyunculuk kariyerine Masal Şatosu: Sihirli Davet sinema filmi ile merhaba diyen Ecrin Su Çoban’ın ilk dizisi İyi Aile babası olacaktır.
Dizi, sinema ve eğlenceli videolar çekmeye devam eden Ecrin Su Çoban Kocaeli'de hayatını sürdürmektedir.
İyi Aile Babası dizisinin oyuncu kadrosuna dahil olan Ecrin Su Çoban,dizide Mehmet Ali’nin kızı Damla Pamuk’a hayat verecek.