Ayşe Köksal, 2019’da kurulan Tiyatro Mima’nın ilk prodüksiyonu olarak tekrar sahnelenen Çimen Turunç Baturalp’ın yazıp yönettiği ‘Kral’ın Altınları adlı tiyatro oyununda rol aldı. Ayrıca 2020'de Robot Pinokyo adlı tiyatro oyununda rol almıştır.
Ayşe Köksal,günümüzde Star TV ekranlarında yayınlanan Menajerimi Ara dizisinde yeni asistan Sevinç olarak rol almıştır.Menajerimi Ara dizisinden başrol oyuncusu Ahsen Eroğlu,korona virüs olduğu için dinlenmesini ön gören yapımcı şirket, senaristler Ahsen Eroğlu iyileşene kadar, yeni asistan Ayşe Köksal ile bu sorun çözülmüş olacak.