1989 yılında dünyaya gelen Gamze Aksu, çok küçük yaşlardayken artistik jimnastiğe merak sardı ve tam 14 yıl bu sporu devam ettiren Gamze Aksu, daha sonra kule atlama sporu yapmaya başlamıştır. Modern Dans Bölümü'ne giren güzel oyuncu, sakatlanma yaşayınca Opera Bölümü'ne yatay geçiş yaptı. Sonrasında İzmir'de Paprika Grubu'nu kuran Gamze Aksu, uzun süre şarkı söylemiştir. Paprika ile İzmir'de, İstanbul'da ve sahil bölgelerinde konserler vermiştir.
Yalan Dünya dizisine konuk oyuncu olarak katılan yetenekli oyuncu kliplerde ve reklamlarda rol almıştır. Son olarak Recep İvedik 4 filminde Ebru karakteriyle ilk kez bir sinema filminde rol almıştır.Recep İvedik filminde (Adada geçen 4.ncü seri) oynamasının ardından bu kez ada macerasının gerçek manada yaşamak için Survivor 2018 All Star yarışmasına, gönüllüler takımının arasına katıldı.
Gamze Aksu, son olarak bir döneme damga vuran Muhteşem Yüzyıl dizisinde de izleyici önüne çıktı. Gamze Aksu'nun dizideki rolü Muazzez Sultan'dı. Firüze Gamze Aksu en son Çatı Katı Aşk adlı dizide Sevda karakteriyle ekranlara gelmektedir.
Rol Aldığı Yapımlar;
Çatı Katı Aşk (Sevda) – 2020
Savaşçı – 2018
Muhteşem Yüzyıl Kösem (Hatice) – 2017
Şeytan-i Racim 2 – 2015
Recep İvedik 4 (Eda) – 2014
