Gökhan Töre, 1992 tarihinde Köln, Almanya'da dünyaya geldi. Futbola Adler Dellbrück takımında başlayıp ardından Bayer Leverkusen’in altyapısına geçmiştir.İlk profesyonel sözleşmesini ise 2011 senesinde ülkesinin köklü kulüplerinden Hamburg ile imzaladı. Burada sadece bir sezon kalan Töre, 22 maçta görev aldı.
2012 senesinde Rubin Kazan'a transfer oldu. Burada fazla forma şansı bulamayan genç kanat oyuncusu, 2013 senesinde Süper Lig ekiplerinden, Türkiye'nin köklü kulüplerinden Beşiktaş'a transfer oldu. Beşiktaş'ta oynadığı 2015-16 sezonunda, ligin 5. haftasında Gençlerbirliği - Beşiktaş maçında Cenk Tosun'un ortasını gole çevirmeyi başaran Töre, bu golle Beşiktaş tarihinin 3000. golünü atmış oldu.
2016-2017 Sezonunda, Beşiktaş'da 2013-2014 ve 2014-2015 sezonlarında birlikte çalıştığı eski teknik direktörü Slaven Bilic'in çalıştırdığı Premier Lig ekiplerinden West Ham United takımına kiralandı. Aynı zamanda Gökhan Töre, 2011 senesinden bu yana Türkiye A Milli Futbol Takımı forması giymektedir.
2017 yılında güzel oyuncu Esra Bilgiç ile evlenmiş, Ancak 2019 yılında boşanmıştır. Gökhan Töre, yeni sevgilisiyle Buket Büyükdere ile aşk yaşamaya başladı.
