7 Temmuz doğumlu Gülay Sütçü İstanbul'da doğup büyümüştür.Lise öğrenimini Orhan Cemal Fersoy Lisesi'de tamamladı.Mesleği dansçılık olan Sütçü,yaptığı roman dansı ve mimikleri ile bir ikon haline gelmiştir.
Bir dönem Tolga Çevik'in Tolgshow adlı programında yer almasıyla tanınmaya başlayan Gülay Sütçü,daha sonra Balkan müziğinin güçlü seslerinden Suzan Kardeş'e sahnede dansı ile eşlik ederek büyük bir üne kavuştu. Ayrıca kimi etkinliklerde dansçı kimliği ile halen daha yer almaktadır.
Gülay Sütçü,günümüzde FOX TV'de yayınlanan yeni dizi Evlilik Hakkında Her Şey'de Nihal karakteriyle rol almıştır. Dizide Nihal,Çolpan Cevher’in (Sumru Yavrucuk) özel sekreteridir.