Tiyatro alanında da aktif olan İnci Sefa Cingöz, oyuncu ve hem de asistan olarak birçok tiyatro oyununda yer almıştır. Projeleri arasında Yok Olma Çağı, Peki, Araba Kullanmayı Nasıl Öğrendim, Ivanov, Vahşet Tanrısı ve Küçük gibi yapımlar bulunmaktadır.
En son Kızıl Goncalar dizisinde Gülayşe karakterine hayat verecek olan İnci Sefa Cingöz,dizide,Mert Yazıcıoğlu'nun canlandırdığı Cüneyt'in annesi olarak izleyicilerin karşısına çıkacak.
Rol aldığı projeler;
2024 - Kızıl Goncalar (Gülayşe) (TV Dizisi)
2023 - Tereddüt Çizgisi (Sinema Filmi)
2022 - Yargı (Dilek) (TV Dizisi)
2021 - Fatma (2021) (TV Dizisi)
2019 - Atiye (Seda) (TV Dizisi)