İpek Erdem 1984 yılında Bursa’da dünyaya geldi. Eğitimini İstanbul Üniversitesi Devlet Konservatuvarı‘ndan mezun olarak tamamladı. Bursa Devlet Tiyatrosu’nda Kazım ile Havva, Osmaniye Kültür Merkezi’nde ise Hansel ve Gratel adlı oyunlarda yer aldı.
2003 tarihinde yayınlanan Hayat Bilgisi isimli dizi ile yaşayan İpek Erdem, bu dizide canlandırdığı Gamze karakteri ile kısa sürede Türkiye’de tanınan biri olmuştur. 2006 yılına kadar devam eden dizi sonrasında oyuncu Karınca Yuvası dizisi ile ekranlara dönüş yapmış, Aşk Kapıyı Çalınca gibi yapımlarda da oynamıştır.
Devam eden süreç içerisinde Erdem’in yer aldığı yapımlar arasında Elveda Rumeli, Aman Annem Görmesin, Beş Şehir, Yer Gök Aşk, Böyle Bitmesin gibi projeler bulunmaktadır. Oyuncu ekranlarda son olarak Eve Dönüş isimli projede kamera karşısına geçmiş ve daha çok dizi odaklı çalıştığı projeler ile dikkat çekmiştir.
Bertuğ Cemil’in Yağmur adlı şarkısına çekilen klipte oynadı. Elveda Rumeli, Yer Gök Aşk ve Eve Dönüş dizilerinde başarılı performanslar sergiledi.
Şubat 2019’da yayın hayatına başlayan Kuzgun dizisinde Dila’nın üvey annesi Şermin karakterine hayat verdi.
