Can Bay menejerlik şirketine bağlı olarak çalışmakta olan İpek Erdin,sektörün yeni yüzlerindedir.Daha önce İçim, Papia, Eti Topkek gibi markaların reklam filmlerinde rol almıştır.Aynı zamanda freelance modeldir. Çeşitli butiklerin yanı sıra ünlü tasarımcı Raşit Bağzıbağlı’nın ürünlerinin katalog çekimlerine de yer almıştır.
Başrollerini Afra Saraçoğlu ve Mert Ramazan Demir’in paylaştığı Yalı Çapkını dizisi ilk dizisi olmuştur. Yalı Çapkını dizisinde Seyran ile Ferit’in arasını bozmak için dahil olan Gülşah karakterini canlandırmıştır.
İpek Erdin, 2019 yılında uzun yıllar birlikte olduğu sevgilisi Onur Menteşe ile dünya evine girmiştir.