Olcay Şahan, Kanat mevkinde forma giyen Türk millî futbolcudur. Süper Lig ekiplerinden Denizlispor'da ve Türk millî takımında forma giymektedir.
Olcay Şahan 1987 yılında Almanya’ Düsseldorf,dünyaya gelmiştir. Anne tarafından Sivas‘lı olan yıldız futbolcu Olcay Şahan aslen baba tarafından Kayseri‘lidir. Olcay Şahan 16 yaşında Borussia Mönchengladbach alt yapısına geçmiştir.
2012 tarihinde Kaiserslautern takımından Beşiktaş‘a transfer oldu. Beşiktaş formasıyla ilk maçına Manchester City karşısında 2012’de çıktı. 2017 yılında Trabzonspor'a transfer oldu. 2919 yılında süper Lig ekiplerinden Denizlispor'a transfer oldu.
Olcay Şahan, 2015 tarihinde Lütfiye Koçyiğit ile Almanya’da evlendi.