Uğur Dündar, 1943'te İstanbul'da doğdu. Vefa Lisesi'nden mezun olduktan sonra İstanbul Üniversitesi İletişim Fakültesi Gazetecilik Enstitüsü'nü bitirdi. Dündar 1970 yılında TRT tarafından düzenlenen bir sınavı kazandıktan sonra yapımcı olarak çalışmaya başladı. Aynı yıl Birleşik Krallık'da BBC tarafından verilen "Televizyonda Yapım-Yönetim" kursuna katıldı. Kurs sonrası Türkiye'ye döndü.
TRT'de 'de yapımcı, yönetmen ve sunucu olarak değişik televizyon programlarına imza attı. TRT'de yaklaşık 19 yıl çalışan Dündar, 1986 yılında Hürriyet yazarı oldu. 1992 yılında Show Tv'de çalışmaya başladı. 1994 yılında Hürriyet Aydın Doğan tarafından satın alınınca Show Tv'yi bıraktı ve Kanal D'ye geçti. Sonrasında Star Tv'de çalışmaya başladı ve burada Haber Genel Yayın Yönetmeni oldu. Aynı kurumun gazetesinde de yazmaya başladı.
2008 yılında Uğur Dündar son olarak Star Haber Genel Yayın Yönetmenliği görevini sürdürdü ve ana haber bülteni sundu. 2010 yılında ise tekrar Hürriyet'e geçti.
2012 yılında kısa bir süreliğine Milliyet'e geçti. Oradan sonra da Sözcü'de yazmaya başladı ve halen Sözcü yazarıdır. Halk TV'de Halk Arenası programını hazırlayıp sunmaktadır.
Dündar ayrıca İstanbul Üniversitesi ve Marmara Üniversitesi'nde "Televizyon Programcılığı" derslerinde lisansüstü hocalık yaptı.
2013 ”Yalandan Kim Ölmüş” adını verdiği kendi kitabını yazdı. Gazetecilik hayatında bugüne kadar sayısız ödül kazanan ve bir dönem Fenerbahçe kulübünde yöneticilik de yapan
Uğur Dündar, 1989 tarihinde eski manken Yasemin Baradan ile evlendi.Bartu Dündar, Damla Dündar, Bora Dündar adında üç çocuğu oldu.