Engin Öztürk,1986'da Eskişehir'de dünyaya gelmiştir. Baba tarafı Bulgaristan, anne tarafı ise Selanik göçmenidir. Babası havacı astsubay olduğu için çocukluğu Eskişehir askeri lojmanlarında geçmiştir. Eğitimini Hacettepe Üniversitesi Devlet Konservatuvarı Tiyatro Bölümü'nde tamamlamıştır.
ilk oyunculuk deneyimini Fatmagül'ün Suçu Ne? adlı dizide yaşayan Engin Öztürk daha sonra Hatırla Gönül, Hayat Yolunda, Muhteşem Yüzyıl ve Behzat Ç. dizilerinde rol almıştır.
2013 yılında da Muhteşem Yüzyıl dizisinde Şehzade Selim karakterini canlanmıştır.
2015 yılının Ekim ayında yayınlanmaya başlayan Hatırla Gönül adlı dizide Engin Öztürk, Gökçe Bahadır, Onur Saylak ve Selen Öztürk birlikte rol aldı. Son olarak 2016 yılında Yüksek Sosyete isimli dizide yer almıştır.
Kanal D ekranlarında yayınlanan Yüzleşme dizisinde Ömer Aladağ karakterine hayat vermiştir.
Hakan Muhafız adlı dizinin merakla beklenen yeni sezonunda diziye başarılı oyuncu Engin Öztürk dahil oldu.
Rol aldığı projeler;
2024 - Elmas (Sarp) (TV dizisi)
2022 - Sıfırıncı Gün (Polis Özgür) (TV Dizisi)
2022 - Annenin Sırrıdır Çocuk (Sadun Kenan) (TV Dizisi)
2021 - Doğduğun Ev Kaderindir (Barış) (TV Dizisi)
2020 - 50m2 (Gölge) (TV Dizisi)
2020 - Biz Böyleyiz (Gökçe, Sinema Filmi 2020)
2019 - Yüzleşme (Ömer) (TV Dizisi)
2018 - Hakan: Muhafız (TV Dizisi)
2018 - Diriliş Ertuğrul (Günalp) (TV Dizisi)
2016 - Yüksek Sosyete (Kerem) (TV Dizisi)
2015 - Hatırla Gönül (Yusuf) (TV Dizisi)
2014 - Hayat Yolunda (Cem) (TV Dizisi)
2013 - Çanakkale Yolun Sonu (Sinema Filmi)
2013 - Muhteşem Yüzyıl (Şehzade Selim) (TV Dizisi)
2012 - Behzat Ç. (Emre) (TV Dizisi)
2010 - Fatmagül’ün Suçu Ne? (Selim) (TV Dizisi)