2000 İstanbul doğumlu Erol Aydemir,lise eğitimi sonrasında oyunculuk eğitimleri almıştır.Müjdat Gezen Sanat Merkezinde oyunculuk eğitimi,daha sonra, Tümay Özokur Akademisi’nde kamera önü oyunculuk eğitimi almıştır. İyi düzeyde İngilizce bilen Aydemir, çok iye derecede de Trakya ve Karadeniz şivelerini konuşabilmektedir.
Oyunculuk kariyerine Karanlık Hikayeler dizisi ile başlayan Aydemir, Söz, Savaşçı,Arka Sokaklar,gibi yapımlarda rol aldı.
2021 yılında Kanal 7 ekranlarında yayınlanan Emanet dizisinde Rıza karakteriyle geniş kitlelerce tanınmıştır.
2022 yılında ise Kanal 7 de yayınlanan Kan Çiçekleri dizisinin oyuncu kadrosuna Hasan karakteriyle dahil olmuştur. Dizinin oyuncuları arasında ise Ekrem Aral Tuna, Berkay Çınar, Yağmur Yüksel, Selinay Taşol, Nalan Örgüt, Erol Yavan, Hasan Ballıktaş, Hilal Kuvvet, Yılmaz Ulutaş, Dilek Güler, Ceyda Pınar, Göksel Kayahan, Gökhan Gürdeyiş gibi isimler yer almaktadır.
Rol Aldığı Projeler,
2023 - Kan Çiçekleri (Hasan)
2022 - Leyla ile Mecnun
2021 - 2022 - Emanet (Rıza)
2022 - Arka Sokaklar
Söz
Savaşçı
Karanlık Hikayeler (Sezgin)