Yönetmen Ezel Akay, 1961 yılında Bursa'da dünyaya geldi.Boğaziçi Üniversitesi Mühendislik Fakültesi'nden mezun olduktan sonra Amerika’da Villanova Üniversitesi’nde tiyatro eğitimi aldı. Reklam metin yazarlığı, yapım asistanlığı, tiyatro oyunculuğu ve yapım amirliği yaptı. İstisnai Filmler ve Reklamlar isminde yapım şirketini kurdu.
1996’da Derviş Zaim’in yönetmenliğini yaptığı Tabutta Rövaşata isimli filmin yapımcılığını üstlendi. Film kimsesiz Mazlum’un başından geçen olayları anlatıyor. Filmin başrollerinde Ahmet Uğurlu ve Tuncel Kurtiz yer aldı. Çeşitli markaların reklam filmlerini üstlendi ve yaptı. 2004’te vizyona giren ve bir çok ödülün de sahini olan Karpuz Kabuğundan Gemiler Yapmak isimli filmin genel yapım sorumluluğunu aldı.
Ezel Akay’ın sahibi olduğu “İstisnai Filmler ve Reklamlar” (İFR) Yapım şirketi iflas ederek kapandı. Borçları nedeni ile’de icralara maruz kaldı.
Filmlerde oyuncu da olan Ezel Akay, Neredesin Firuze isimli filmin hem yapımcılığını hem de yönetmenliğini üstlendi.Akay’ın ilk uzun metraj film denemesi oldu. Ezel Akay’ın ikinci uzun metraj film denemesi ise Hacivat Karagöz Neden Öldürüldü? isimli film oldu. Senaryosunu Levent Kazak’ın üstlendiği filmin başrollerinde ise Haluk Bilgilner ile Beyazıt Öztürk yer aldı. Ardından 2009’da 7 Kocalı Hürmüz isimli filmin yönetmenliğini üstlendi. Daha sonra ise F Tipi isimli filmin yönetmenliğini üstlendi. Tehlikeyle Flört gibi sevilen filmlere imza atan başarılı yönetmenin bir sonraki projesi ise Aziz Nesin'in unutulmaz eseri "Zübük"'ü beyazperdeye uyarladı.
Ender Akay adında müzisyen kardeşi vardır.Oyuncu Selen Seyven yeğenidir.
Ezel Akay’ın ilk evliliğinden 1998 doğumlu Hasan adında bir oğlu vardır. Ezel Akay, 2004 tarihinde oyuncu Şebnem Dönmez ile ikinci evliliğini yaptı. Şubat 2007 tarihinde boşandı.