1983 İstanbul doğumlu Hüseyin Gülhuy,ilk orta lise yıllarını İstanbul'da tamamlamıştır. Konservatuar eğitimi öncesinde basketbolcu olmak için eğitim görmüş ancak konservatuar eğitimi için bu eğitimini bırakmış ve Konservatuardan mezun olmuştur.
Profesyonel bir tiyatrocu olarak oyunlarda yer alan Hüseyin Gülhuy, birçok tiyatro oyununda yer almıştır. Kayıp Şehir adlı diziden tanınan Hüseyin Gülhuy; Kızılelma, Kurşun Bilal, Kayıp Şehir ve N’olur Ayrılalım dizilerinde rol almıştır. Ayrıca 2019 yılında TRT 1 ekranlarında yayınlanan "Diriliş Ertuğrul" dizisinin kadrosuna dahil olan oyuncu Hüseyin Gülhuy, Subutay karakterine can vermiştir.