1941 Aksaray doğumlu olan Metin Akpınar, ilk profesyonel oyunu olan Gözlerimi Kaparım Vazifemi Yaparım ile sahneye adım attı. 1967'de Haldun Taner, Zeki Alasya ve Ahmet Gülhan ile birlikte, Türkiye'nin ilk kabare tiyatrosu olan Devekuşu Kabare'nin kurucuları arasında yer alan Metin Akpınar, kabarenin kuruluşundan kapanışına kadar tiyatronun idari müdürlüğünü üstlendi.
Devekuşu Kabare döneminde Zeki Alasya ve kabare ekibi ile birlikte sergiledikleri Yasaklar, Reklamlar, Beyoğlu Beyoğlu, Deliler gibi birçok oyun hala severek izleniyor. İlk sinema filmi Kemal Sunal için de bir ilk olan 1972'de Ertem Eğilmez'in çektiği başrollerinde Tarık Akan ve Filiz Akın'ın oynadıkları Tatlı Dillim olmuştur. Bu filmin ardından Zeki-Metin ikilisi olarak birçok filme imza attı.
Metin Akpınar, Müşfik Kenter, Yıldız Kenter, Eşref Kolçak ve Zeki Alasya gibi emektar oyuncuların yer aldığı Güle Güle filminde ve yönetmenliğini Tunç Başaran’ın üstlendiği Abuzer Kadayıf adlı bir filmde de rol aldı. Papatyam adlı dizisinde oynamıştır.
2018 yılında ise Mehmed Bir Cihan Fatihi isimli dizinin oyuncu kadrosunda rol almıştır.
Eşi: Göksel Özdoğdu ile 1961'de dünya evine girdiler.
Metin Akpınar'ın,1987'de Suphiye adlı kadınla yaşadığı kısa süreli ilişkiden 1988'de Duygu Nebioğlu ile Sevgi Nebioğlu adında ikizler dünyaya geldi.İkiz kızları anneleri tarafından terk edildikten sonra 6 yaşına kadar Çocuk Esirgeme Yurdu'nda büyüdü.1994 yılında Akseki'de yaşayan öğretmen Özdener Nebioğlu ve Emine Nebioğlu tarafından evlat edinildi.
''Metin Akpınar'ın evlilik dışı doğan kızlarıyla ilgili yaptığı açıklama. "Varlıklarından haberdar olmadığım çocuklarımın çektiği acılardan dolayı çok üzgünüm. Ayrıca eşim Göksel Akpınar'ı üzdüğüm için özür diliyorum" dedi.
Metin Akpınar, evlilik dışı kızları Duygu Nebioğlu ve Sevgi Nebioğlu hakkında gazeteci Candaş Tolga Işık'a açıklama yaptı. Akpınar'ın açıklaması şöyle: "Bu duyuru son gelişmeler üzerine sevgili halkıma, sevenlere kızanlara duyurudur. 36 yıl önce Antalya’da bir sanatsal etkinlikte tanıştığım kişiyle sadece bir gecelik beraberliğim oldu. Bu olaydan sonra bir daha ne görüştük ne de haberleştik. 24 yıl sonra, bir gün ikiz kardeşler bana ulaşıp babalarının ben olduğumu söylediler. Elbette çok şaşırdım ve sarsıldım.
Kızlarımdan öğrendiğime göre bir yetiştirme yurdunda kalmışlar, 6 yaşındayken de Nebioğlu ailesi tarafından evlat edinilmişler. 20 yaşına geldiklerinde ise biyolojik ailelerini bulmak istemişler. Kendilerini ilk tanıdığımdan itibaren çocuklarım olarak kabul ettim. Hepimiz açısından en sağlıklı şekilde ilişkimizi sürdürmek için karşılıklı çaba sarf ettik. Bu şekilde yolumuz kesiştikten sonra onlara, eşim Göksel ile birlikte elimizden geldiğince maddi ve manevi destek olmaya çalıştık. Bunca yıldan sonra gelen bu haberin ardından onların beklediği ve umduğu baba olmam kolay değildi.
İlişkimizi kendimize bir yol bularak sürdürmeye çalıştık. 2023 yılına geldiğimizde aramızdaki bağı resmiyete kavuşturmayı tercih ettiler. İtirazım olmadı ve kamuoyunu meşgul eden dava süreci başladı. Bu dava sırasında davayı zora sokacak herhangi bir çabam olmadı.
Hukuki prosedürler tamamlandıktan sonra 13 Ekim 2023 günü itibariyle Duygu, benim nüfusuma geçti, hukuki işlem tamamlanınca kardeşi de geçecek.
Kızlarımı tanımamdan itibaren bugüne kadar onları kabullenmemde ve onlara karşı duygularımda bir değişiklik olmadı. Bu dava sürecinin de buna olumsuz bir etkisi yoktur.
Varlıklarından haberdar olmadığım çocuklarımın çektiği acılardan dolayı çok üzgünüm. Ayrıca eşim Göksel Akpınar'ı üzdüğüm için özür diliyorum.
En önemlisi anlamsız bir şekilde üzdüğüm halkımdan özür diliyorum.
Ne yazık ki hayat geriye doğru yaşanmıyor.
Metin Akpınar"
Rol aldığı filmleri;
2018 - Kafalar Karışık - İsmet Dede
2006 - Eve Giden Yol 1914 - Reşat Ağa
2006 - Kısık Ateşte 15 Dakika - Resul
2006 - Amerikalılar Karadeniz'de 2 - Muhtar Salih
2005 - Döngel Karhanesi - Bertan
2004 - Eğreti Gelin - Tavid
2002 - Rus Gelin - Rıza Pehlivan
2000 - Abuzer Kadayıf - Abuzer Kadayıf/Ersin Balkan
1999 - Güle Güle - Galip
1999 - Propaganda - Rahim
1986 - Namus Düşmanı - Ali
1985 - Patron Duymasın - Erol
1985 - Yanlış Numara - Erol
1983 - Davetsiz Misafir - Rüstem/Halim
1983 - Dönme Dolap - Metin
1982 - Baş Belası - Metin
1981 - Şaka Yapma - Metin
1979 - Vay Başımıza Gelenler - Metin
1979 - Köşe Kapmaca - Halis
1978 - Petrol Kralları - Metin
1978 - Cafer'in Çilesi -Refik
1977 - Sivri Akıllılar - Metin
1977 - Aslan Bacanak - Halim
1976 - Hasip ile Nasip - Abbas / Halis / Hasip
1976 - Her Gönülde Bir Aslan Yatar - Danyal
1976 - Nereye Bakıyor Bu Adamlar - Metin
1975 - Güler Misin Ağlar Mısın - Metin
1975 - Nereden Çıktı Bu Velet - Metin
1975 - Beş Milyoncuk Borç Verir Misin - Metin
1974 - Hasret - Alev'in Menajeri
1974 - Mirasyediler - Metin
1974 - Mavi Boncuk - Süleyman
1974 - Köyden İndim Şehire - Hayret
1974 - Salak Milyoner - Hayret
1973 - Oh Olsun - Doktor Metin
1973 - Canım Kardeşim - Kancı Mehmet
1973 - Yalancı Yarim - Mahmut
1972 - Tatlı Dillim - Metin
Dizileri;
2016 - Aşk Laftan Anlamaz - Haşmet Dede
2012 - Aşkın Halleri - Sabri
2009-2011 - Papatyam - Kasap Necati
2005 - Çat Kapı - Ev Sahibi Hüsnü
2000 - Baykuşların Saltanatı - Ahmet
1997-1998 - Yerim Seni - Şahin
1993-1996 - Hastane - Hastabakıcı Hakkı Baharbahçe
1992 - Biz Bize Benzeriz - Metin