1965 yılında Ankara'da doğan Mithat Erdemli, Hacettepe Üniversitesi Ankara Devlet Konservatuvarı Tiyatro bölümü mezunudur. ve Hacettepe Üniversitesi Ankara Devlet Konservatuvarında oyunculuk dersleri vermektedir. Oyunculuğun hocasıdır aslında akademik olarak. Bir çok devlet tiyatrosunda da görev yapmıştır. Ankara dizilerinin vazgeçilmezidir.Diyarbakır Devlet Tiyatrosunda ve Ankara Devlet Tiyatrosunda çalışmıştır.
2018 yılında Atv ekranlarında yayınlanmakta olan Beni Bırakma dizisinde Cengiz karakterini canlandırmaktadır.
2003 yılında Yuvadan Bir Kuş Uçtu ile adım attığı oyunculuk kariyerine Ne Seninle Ne de Sensiz, Hisarbuselik, Kod Adı Kaos, Beni Unutma ve Beni Affet gibi projeler ile devam etmiştir.