1971 tarihinde Adana'da dünyaya gelen Ayhan Taş,ilk ve orta öğrenimini Adana'da tamamladı. Ayhan Taş, tiyatrodan önce 1993-1995 yılları arasında şiir topluluğu çalıştırıcılığı ve Edirne Dost FM'de radyo programcılığı ve sunuculuğu yaptı.1997 yılında tiyatroya başladı ve Arayış Tiyatro Topluluğu bünyesinde Melih Cevdet Anday'ın İçerdekiler adlı oyununda oyunculuk ve yönetmenlik yaptı.
1998 yılında Ankara Üniversitesi DTCF Tiyatro Bölümü'ne girdi. Ertesi yıl Prof.Dr Sevinç Sokullu önderliğinde yaratıcı drama çalışmaları yaptı. 2001 yılında önce Doç.Dr Tülin Sağlam önderliğinde yaratıcı drama çalışmaları yaptı daha sonra önceden arkadaşı olan Yiğit Arı ve DTCF Tiyatro Bölümü'nde tanıştığı 4 arkadaşıyla beraber Mahşer-i Cümbüş tiyatro grubunu kurdu.
Aynı yıl AnkaraBatıkent Lisesi'nde tiyatro çalıştırıcılığı yaptı. Bu grup daha sonra İstanbul'a taşındı. Bu grupla beraber Türkiye'ye Tiyatro Sporunu getirdi. Gösteriler yaparak herkesin beğenisini kazandı. Hala grupla beraber İstanbul'da Hayalhane'de gösterilerine devam etmektedir. Ayrıca Fox'ta yayınlanan Anında Görüntü Show isimli televizyon programıyla Doğaçlama Tiyatroyu ekranlara taşımıştır.
Kardeş Payı adlı dizide, oto tamircisi Sezai karakterini canlandırmıştır.2012 yılının Haziran ayında yayınlanmaya başlayan başrollerinde Murat Cemcir ve Ahmet Kural‘ın rol aldığı İşler Güçler isimli televizyon dizisinde Antrenman Koçu Münir karakterini canlandırdı.
Oyuncu Ayhan Taş,eşi Esin Taş'tan anlaşmalı olarak boşandı.Çiftin 2 kızlarının velayeti annede kaldı.
Sinema ve tiyatro oyuncusu ve oyun yazarı Şerafettin Kaya'nın ilk sinema filmi olan 2019 yapım Ben İyi Biri Olmadan Önce’nin oyuncu kadrosunda yer almıştır.
Rol Aldığı Film ve Diziler:
2023 - Efsane (Tamirci) (Sinema Filmi)
2024 - Üç günlük Dünya (Sinema Filmi)
2023 - Kod Adı Kırlangıç (Bakkal Kami) (TV Dizisi)
2024 - Üç Günlük Dünya (Sinema Filmi)
2023 - Tetikçinin Oğlu (TV Dizisi)
2023 - Aşkın Saati 19:03 (Başkan) (Sinema Filmi)
2022 - Ben İyi Biri Olmadan Önce (Sinema Filmi)
2022 - Mahalleden Arkadaşlar (Cami Cemaati) (Sinema Filmi)
2022 - Mükemmel Eşleşme (Cevat) (TV Dizisi)
2022 - Ben iyi Biri Olmadan Önce (Sinema Filmi)
2022 - Erzurumlu Mümessil (Sinema Filmi)
2021 - Me Nokta Ali (Sinema Filmi)
2021 - Pilav Üstü Aşk (Tahsin) (Sinema Filmi)
2020-2021 - Babam Çok Değişti (Hulusi) (TV Dizisi)
2020 - Hemen Döneriz (Yaşar) (Sinema Filmi)
2020 - Baba Parası (İmam) (Sinema Filmi)
2019 - Ben İyi Biri Olmadan Önce (Sinema Filmi)
2019 - Gorbi (Sinema Filmi)
2018 - Gürbüz: Hadi Allah'a Emanet (Fikret) (Sinema Filmi)
2018 - Göktaşı (Sinema Filmi)
2018 - Döndüm Ben (Taylan) (Sinema Filmi)
2018 - Arapsaçı (Cengiz) (Sinema Filmi)
2017 - Ver Elini Aşk (Ayperi'nin Babası Hayri) (TV Dizisi)
2017 - Türk Malı (Korkut) (TV Dizisi)
2017 - Sinyalciler: Son Akşam Yemeği (Cengiz) (Sinema Filmi)
2017 - Seni Gidi Seni (Rıza) (Sinema Filmi)
2017 - Kardeşim Benim 2 (Saim) (Sinema Filmi)
2017 - Dört Köşe (Bekçi Osman) (Sinema Filmi)
2017 - Dua Et Kardeşiz (Sinema Filmi)
2016 - Çetin Ceviz 2 (Muhtar) (TV Filmi)
2016 - Çetin Ceviz (TV Filmi)
2016 - Çalgı Çengi İkimiz (İsmet) (Sinema Filmi)
2016 - New York Masalı (İsmail) (Sinema Filmi)
2016 - Kaçma Birader (Sinema Filmi)
2016 - Hayatımın Aşkı (Yarkın) (TV Dizisi)
2016 - Bir Baba Hindu (Ekrem) (Sinema Filmi)
2016 - Bayram Abi (Mehmet Bakkal) (Sinema Filmi)
2016 - Babaların Babası (Tarık) (Sinema Filmi)
2015 - Yusuf ve Yusuf (Cabbar) (Sinema Filmi)
2015 - Düğün Dernek 2: Sünnet (Leylanın Babası) (Sinema Filmi)
2015 - Kardeş Payı (Sezai) (TV Dizisi
2014 - İnşaat 2 (Müezzin Ferruh) (Sinema Filmi)
2014 - Çarşı Pazar (Cemil Berber) (Sinema Filmi)
2013 - Sürgün İnek (Cenaze Arabacısı) (Sinema Filmi)
2012 - İşler Güçler (Antreman Koçu Münir) (TV Dizisi)
2010 - 7 Avlu (Tahir) (Sinema Filmi)
2008 - Anında Görüntü Show (Ayhan) (TV Dizisi)
2004 - Şeytan Ayrıntıda Gizlidir (Cezmi) (TV Dizisi)