1966 Tarsus doğumlu Erkan Kabakçıoğlu,lisede okul tiyatrosunda rol aldı.Daha sonra aldığı Drama ve oyunculuk eğitiminden sonra, amatör olarak başladığı oyuncuğu, kendi kurduğu Tarsus Amatör Tiyatro Topluluğu ile profesyonelliğe taşıdı. Daha sonra Gölge Sahne oyuncuları adlı özel tiyatroda oyunculuk serüvenini sürdüren Erkan Kabakçıoğlu bu tiyatro topluluğunda 13 oyunda başrol oyuncusu olarak yer aldı.
Gölge Sahne Oyuncuları ile yoluna devam eden Erkan Kabakçıoğlu eş zamanlı olarak Tarsus Belediye Şehir tiyatrosunda da kadrolu olarak sanat yaşamına devam ederken Adana'da faaliyet yürüten bir ajansa kaydolması yüzünden tiyatrodaki işine son verildi.
Erkan Kabakçıoğlu'nun televizyon ve sinema macerası Adana'da çekilen Orhan Kemal'in Hanımın Çiftliği adlı eserinin dizi film uyarlamasıyla başladı. Bu dizide Ali İhsan adlı bir tefeciyi canlandıran Erkan Kabakçıoğlu, bir çok yapımcı ve yönetmenin dikkatini çekti. Daha sonra Bir çok Tiyatro ve bir çok film ve dizide oynadı.
Rol Aldığı Yapımlar;
Kasaba, Hanımın Çiftliği, Tövbeler Tövbesi, Toprağa Uzanan Eller(Sinema Filmi) Arka sokaklar, İffet, Firar, Kurtlar Vadisi Pusu, Hicret Tv Filmi, Evlerden Biri, Esir şehrin Gözyaşları, Yer gök aşk, Göç Zamanı, Sıfır1, Yeni Gelin,Eşkiya Dünyaya Hükümdar Olmaz,