2013 yılında dünyaya gelen Eylül Akdağ ilköğretim eğitiminin yanı sıra oyuncu olarak çalışmalarını sürdürmektedir.
Sipahi isimli dizide ilk dizi oyunculuğu yaşayan Eylül Akdağ,ayrıca bir dede ile lösemi hastası torununun hikâyesini konu alan Dedemin Gözyaşları adlı filmde, lösemiye yakalanan Mustafa karakterinin arkadaşı Zeynep karakterini canlandırmıştır.
Beton Nazmiye adlı sinema filmlerinde rol almış olan Eylül Akdağ,2023 yılında Fox Tv ekranlarında yayınlanan Ego isimli dizinin oyuncu kadrosuna dahil olmuştur.
Rol aldığı projeler,
2023 - EGO (Zeynep) (TV Dizisi)
2022 - Sipahi (TV Dizisi)
2022 - Beton Nazmiye (Sinema Filmi)
2018 - Dedemin Gözyaşları (Sinema Filmi)