İstanbul doğumlu Gül Altınok İstanbul Üniversitesi İngilizce İşletme bölümünü tamamladı.Daha sonra Bahçeşehir Üniversitesi İleri Oyunculuk Yüksek Lisans Programı’nı bitirdi. İstanbul’da çeşitli özel tiyatrolarda oyunculuk yaptı. Tiyatro3.2.1’de de Kapılar oyununda yönetmen yardımcılığı yaptı.Tiyo Akademi bünyesinde eğitmenlik yapmaktadır.
Kasaplığın Elkitabı, Grimm Kardeşler ve Şehir Büyüyor adlı tiyatro oyunlarında rol aldı.En son BluTV platformunda yayınlanan Ercüment Çözer'in hikâyesini anlatan Saygı adlı dizide Şükran karakterine can vermiştir.