Öykü Su Okur,İstanbul Üniversitesi Devlet Konservatuvarı Tiyatro bölümünne eğitimine devam etmektedir.Takım Çantası isimli tiyatro oyununda ki başarılı performansı ile dikkat çeken oyuncu,ilk dizi deneyimini ATV'de ekranlara gelen Akıncı dizisinde yaşamıştır.
2023 yılında başrollerini Damla Sönmez, Caner Cindoruk ve Serkan Altunorak'ın paylaştığı Maviye Sürgün adlı dizide Elif karakteri ile rol almıştır.