1979 yılında Ankara'da dünyaya gelen Seval Aksu, ilk, orta ve lise eğitimini Ankara’da tamamlamıştır.Hacettepe Üniversitesi Ankara Devlet Konservatuvarı’ndan 2004 yılında mezun olan sanatçı aynı yıl araştırma görevlisi olarak göreve başlamıştır. 2007 yılında Öğretim görevlisi olarak görevine devam eden sanatçı Oyunculuk, Diksiyon, Türk tiyatro tarihi gibi derslerde öğrenci eğitiminde bulunmuştur. Sanat da yüksek lisansını Tiyatro Rejisörlüğü üzerine tamamlayarak Master of Fine Arts ünvanı almıştır. 2011 yılında Devlet Tiyatrolarında görev başlayan sanatçı farklı oyunlarda rol almıştır.
Televizyonda birçok filmin yanında son zamanların güzel yapıtlarından İstiklal filminin birçok bölümünde oynadı. Halen Hacettepe Üniversitesi Tiyatro Anasanat Dalında Öğretim Görevlisi olarak çalışmaktadır.
Bizim Evin Halleri'rinde Nil karakterine can veren Seval Ersu,Star TV ekranlarında yayınlanan Sevdim Seni Bir Kere adlı dizide Mirza'nın annesini oynamıştır.
Oyunculuk ve Yönetmenlik Yaptığı Tiyatro Oyunları;
Cimri- Marianne 2019, Altın Kız - Yönetmen 2018, Felatun Bey ile Rakım Efendi - 2016, Hedda Gabler -Bayan Elvsted 2014, Ya Devlet Başa, Ya Kuzgun Leşe - 2012, Canım Ailem - Oyuncu - Yönetmen Yardımcısı