Gülşen Ayaz,Aziz dizisiyle tanınmıştır. Oyunculuğa ilk Dip dizisi ile adım atan Gülşen Ayaz,B2distanbul menajerlik şirketine bağlı olarak çalışmaktadır.
Şimdiye kadar İstanbullu Gelin, Arka Sokaklar, Benim Tatlı Yalanım,dizilerinde rol almıştır.
Günümüzde Show TV'de yayınlanan Aziz dizisinde Aliş karakterine hayat vermekte olan Ayaz Gülşen,dizilerde olduğu kadar DeFacto gibi markaların reklamlarında da yer almıştır.
Instagram'da ayazglsn ismiyle paylaşımlarına devam eden oyuncunun 52.3Bin takipçisi bulunmaktadır.