1974 Almanya' Salzgitter doğumlu oyuncu,sunucu Şebnem Dönmez, 1996 yılında Televizyon ekranlarında Murat Başoğlu ile birlikte sunduğu "Sabah Şekerleri" programı ile tanındı. Ardından 1997 yılında Star TV'de yayınlanan Murat Başoğluile "Görevimiz Tehlike" adlı yarışma programını sundu. 1998'de ise Star TV'de bir showgirl olarak tüm hünerlerini sergilediği Cumartesi Gecesi Ateşi'ni sundu.
Emre Aydın'ın video kliplerinde ve Ferdi Tayfur'un Emmoğlu adlı klibinde oynamıştır.
Şebnem Dönmez, aynı zamanda Live Earth'ün Türkiye temsilcisi olup Al Gore'un İstanbul'da gerçekleştirdiği toplantıya basın sözcüsü olarak katılmıştır.
2000'lerde ise dizi ve sinema dünyasındaki başarılarıyla gündeme geldi. Televizyonda Aslı ile Kerem (2002) ve Ölümsüz Aşk (2003) ile kariyerini sağlamlaştırırken sinema macerası 2002 tarihli bağımsız film Kolay Para Kazanma Kılavuzu ile başladı.
2004'te Neredesin Firuze, 2006'da Hacivat Karagöz Neden Öldürüldü, 2009'da Vali filmlerinin başrollerinde yer aldı. 2007 yılında BKM'de Oyunun Oyunu isimli tiyatro oyununda beğeni topladı.
Kendisi aynı zamanda Live Earth'ün Türkiye temsilcisi olup Al Gore'un İstanbul'da gerçekleştirdiği toplantıya basın sözcüsü olarak katılmıştır.
2013 yılında kadrosuna dahil olduğu Kuzey Güney dizisinin finaline kadar "Melda Yalgın" karakterini canlandırmıştır. Sonrasında Med Cezir dizisinde 2 yıl boyunca oynamıştır.
Şebnem Dönmez, 20 Ağustos 2004 tarihinde yönetmen Ezel Akay ile evlendi. 2007 yılının şubat ayında boşandı.
Rol Aldığı Projeler;
2022 - Yasak Elma (Handan Kılıç) (TV Dizisi)
2021 - Son Yaz (Serap Gök) (TV Dizisi)
2019 – Zemheri (Mehveş) (TV Dizisi)
2018 – Çakallarla Dans 5 (Müjgan) (Sinema Filmi)
2018 – Avlu (Nihal) (TV Dizisi)
2017 – Misafir (Sinema Filmi)
2013-2015 – Medcezir (Sude) (TV Dizisi)
2013 – Kuzey Güney (Melda) (TV Dizisi)
2012 – Yalan Dünya (TV Dizisi)
2010 – Küçük Sırlar (Ece) (TV Dizisi)
2009 – Vali (Ceyda) (Sinema Filmi)
2008 – Komedi Dükkanı (Konuk Oyuncu) (TV Dizisi)
2008 – Nerede Kalmıştık (Alara) (TV Dizisi)
2007 – Eşref Saati (Truva Feraye) (TV Dizisi)
2007 – O Kadın (Yeşim'in Annesi) (Sinema Filmi)
2006 – The Net 2.0 (Roxelana) (Sinema Filmi)
2006 – Hacivat ve Karagöz Neden Öldürüldü? (Ayşe Hatun) (Sinema Filmi)
2006 – Erkeksen Seyret (Leyla) (TV Dizisi)
2004 – Babam Dadı Olsaydı (Serap) (TV Dizisi)
2004 – Size Baba Diyebilir miyim? (Serap) (TV Dizisi)
2004 – Neredesin Firuze (Melek) (Sinema Filmi)
2003 – Ölümsüz Aşk (Eylül) (TV Dizisi)
2002 – Mumya Firarda (Sinema Filmi)
2002 – Kolay Para Kazanma Kılavuzu (Sinema Filmi)
2002 – Aslı ile Kerem (Aslı) (TV Dizisi)
2000 – Eyvah Kızım Büyüdü (Roza) (TV Dizisi)
2000 – Reyting Hamdi (Şebnem) (TV Dizisi)
1999 – Aşkın Dağlarda Gezer (Kejal) (TV Dizisi)
1994 – Zzzzt FM (TV Dizisi)
1994 – Bir Demet Tiyatro (TV Dizisi)
1993 – Üç Kişilik Dünya (TV Dizisi)
1992 – Ahmet Hamdi Bey Ailesi (TV Dizisi)
1991 – Üç Arkadaş (TV Dizisi)