Ebru Özkan,1978 yılında Ankara'da doğmuştur. Ankara Üniversitesi Dil Tarih Coğrafya Fakültesi Tiyatro Bölümünden mezun olmuştur.
2006 yılında Kabuslar Evi: Bir Kış Masalı adlı filmde canlandırdığı Melisa karakteri ile oyunculuk kariyerine ilk adımı atan Ebru Özkan, Mesleki kariyerinde zirveye ulaştığı proje ise Hanımın Çiftliği projesidir. Bu dizi projesinde Halide adlı karaktere can vermiştir. Birçoğunuzun Not Defteri adlı diziden tanıdığı oyuncu bu dizide Suna karakterini canlandırmıştı.Paramparça dizisinde ise Dilara karakterini canlandırmıştır.
2016 yılında kendisi gibi oyuncu olan Ertan Saban ile evlenen Ebru Özkan'ın Biricik isimli bir kızı bulunmaktadır.
Ebru Özkan,şimdilerde yer aldığı Netflix'in yeni dizisi Şahmaran'da mistik bir karakter olan Çavgeç'e hayat verecek.
Ebru Özkan rol aldığı diziler:
2022-2023 - Ben Bu Cihana Sığmazam (Leyla Türk) (TV Dizisi)
2023 - Bihter (Matmazel) (TV Filmi)
2022 - Ben Gri (Hülya) (TV Dizisi)
2022 - Şahmeran (Çavgeş) (TV Dizisi)
2022 - Ben Bu Cihana Sığmazam (Leyla) (TV Dizisi)
2022 - Hakim (Yasemin Kaner) (TV Dizisi)
2019-2020 - Hekimoğlu (İpek Tekin) (TV Dizisi)
2019 - Türkler Geliyor: Adaletin Kılıcı (Mara) (Sinema Filmi)
2018 - Şahin Tepesi (Melek) (TV Dizisi)
2015 - Paramparça (Dilara Terzioğu/Gürpınar) (TV Dizisi)
2014 - Not Defteri (Suna) (TV Dizisi)
2014 - Uykusuz Rüya (Sinema Filmi)
2014 - Rüzgarın Hatıraları (Leyla) (Sinema Filmi)
2012 - Hayatımın Rolü (Ela) (TV Dizisi)
2011 - Anneler ile Kızları (Defne) (TV Dizisi)
2010 - Çınar Ağacı (Berrin) (Sinema Filmi)
2009-2010 - Hanımın Çiftliği (Halide) (TV Dizisi)
2009 - Güldünya (Duru) (TV Dizisi)
2007 - Kara İnci (Seçil) (TV Dizisi)
2006 - Gözyaşı Çetesi (Deniz) (TV Dizisi)
2006 - Kabuslar Evi: Bir Kış Masalı (Melisa) (TV Filmi)